Si hay una verdura que me fascina esta es la alcachofa.
Lamentablemente aquí en Atlanta suele ser bastante cara en comparación
con Chile.
Tengo recuerdos de mi infancia en donde mi madre solía preparar el
tradicional aderezo de limón que más abajito les traigo. Así también
aprovecho de compartir dos opciones más de aderezo para disfrutar de la
alcachofa como entrada.
Quizás también les interese ver las recetas de Pan amasado o Palta reina.
ADEREZO CON LIMÓN
Para esta receta necesitamos el jugo de 1 limón, 1 cucharadita de
aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal. Revolver todos los
ingredientes y disfrutar!
ADEREZO CON VINAGRETA
Para la vinagreta, se necesita 1/2 taza de un buen vinagre de
vino tinto, 1 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de
cucharadita de mostaza (también sirve la que viene en polvo), 1
cucharadita de aceite de oliva y 1 pizca de pimienta. Mezclar todos los
ingredientes enérgicamente.
ADEREZO CON MAYONESA
Unir 1/2 taza de mayonesa con 1/4 de taza de la vinagreta,
adjuntar 1 cucharada de crema y finalmente agregar 1/2 cucharada de
perejil picado finamente.
Uno de los alimentos que más cuesta hacer que los niños coman son sin duda las legumbres. Por eso, hoy te traemos una rica y original receta para que aprendas a preparar hamburguesas de lentejas. De esta forma, se acabarán las luchas por conseguir que los más pequeños de la casa consuman estos alimentos y de paso, te ayudarán a ti también si eres de los que no les gusta la carne.
Ingredientes:
1 taza de lentejas cocidas
1 huevo
1 cebolla
Ajo
Cilantro
Zanahoria
Aliños a gusto
Aceite de oliva para freír
¿Cómo hacemos las hamburguesas?
Lo primero que debes hacer, es dividir las lentejas cocidas
en dos. Una parte de ellas deberá ir tal cual, mientras que la otra se
debe moler con la ayuda de algún procesador de alimentos o tenedor.
Una vez realizado el paso anterior, debes mezclar ambas porciones de lentejas, añadir el huevo, picar cebolla, zanahoria, ajo, cilantro y agregar aliños a gusto.
Ahora debes mezclar todos los ingredientes y formar las hamburguesas del tamaño que más te acomode.
Finalmente debes calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva en un sartén y freír por ambos lados.
Como puedes ver, se trata de una receta bastante sencilla que te permitirá cambiar la forma de consumir lentejas en tu hogar.
INGREDIENTES
4 huevos
4 cucharadas de azúcar y 1 taza
4 cucharadas de harina
2 manzanas verdes
Vainilla líquida
Jugo de limón
PREPARACION
En una sarten ESSEN 2024 rociar con rocío vegetal manteca, poner 1 taza
de azúcar bien distribuída, rodanas de manzana gruesitas previamente
rociadas con limón.
Mezclar las yemas, las cucharadas de azúcar un chorrito de vainilla y el
harina, batir las claras a nieve e incorporar en forma envolvente.
Volcar la preparación sobre las manzanas, tapar y cocinar a fuego mínimo 30 minutos aproximadamente
Esta tortilla es ideal para un almuerzo o una cena, e incluso para
picar o como entrada. Es fácil de hacer y muy rica. Las tortillas
siempre son una buena idea para lograr que los niños coman verduras (o
los adultos que no son muy fanáticos), ya que la mezcla con el huevo le
da un sabor muy rico. Porciones: 4 Ingredientes :
• 3 huevos.
• 1 cucharada de sal.
• 700 grs de acelga.
• 2 1/2 de agua.
• 2 cuchardas de aceite. Preparación:
• Lavar la acelga, luego retirar el tallo y cortar.
• Poner agua con sal en una olla y cocinar la acelga por 10 minutos a fuego alto.
• Retirar y colar. Enfriar con agua fría.
• Verter en un bowl, incorporar los huevos y revolver.
• Calentar un sartén de teflón y agregar una cucharada de aceite.
• Agrega la mezcla y mueve el sartén, desde el mango, para q no se pegue
la tortilla. Continúa haciendo esto por unos 8 minuitos, a fuego alto.
• Voltea la tortilla y déjala cocinar por unos 8 minutos, a fuego lento .
Para las croquetas 250g de espinacas 100c.c. de aceite de oliva 120g de harina común 500c.c. de leche 60g de queso parmesano rallado ½ cebolla tres cucharadas soperas de piñones pelados Nuez moscada Pimienta negra molida Sal Para arrebozar
Harina Pan rallado dos huevos Aceite para freír
Preparación paso a paso de las Croquetas de Espinaca y Queso
Si
vas a usar espinacas frescas asegúrate de lavarlas realmente bien y de
cocinarlas a lo largo de 5 minutos en una olla con agua hirviendo. En el
caso de emplear espinacas congeladas, colócalas en un bol en el
microondas para descongelarlas. Más tarde, escúrrelas y pícalas con un
cuchillo bien afilado.
Pela la cebolla y pícala en cubos
pequeños. Colócala en una sartén antiadherente con aceite de oliva y
cuando se transparente, añade la espinaca y los piñones.
Saltea a
lo largo de 5 minutos y también incorpora el queso parmesano rallado y
la harina común sin dejar de remover con una cuchase de madera.
Agrega
la leche, la nuez moscada, la pimienta molida y la sal al gusto, y
cocina a fuego mínimo a lo largo de 5 minutos más. Remueve continuamente
a fin de que no se formen grumos.
Retira del fuego y guarda la preparación en la nevera en un recipiente tapado con papel largo.
Cuando esté fría la mezcla de las espinacas, quita el bol de la nevera y forma las croquetas con ayuda de 2 cuchases.
Pasa los bollos de espinacas por harina, huevo batido y pan rallado.
Pone rebosante aceite en una sartén o bien en una olla y cuando esté
caliente, cocina las croquetas de verdura hasta el momento en que se
doren.
Retira con una espumadera y deja escurrir en papel absorbente.
Sirve
las croquetas de espinaca, queso parmesano y piñones y acompáñalas si
quieres con una ensalada de vegetales o bien un puré de patatas.
Aunque la mayoría podría pensar que él es más joven, este hombre llamado Bernando LaPallo tiene más de 110 años de edad
(nació en 1901). Al igual que muchas personas que viven fuera de su
edad, LaPallo atribuye su longevidad al consumo de muchas frutas y
verduras orgánicas, evitando otros alimentos como lo son los procesados o
comidas rápidas, él dice que estos son sus alimentos esenciales para vivir más años.
Su metodología es simple. Su comida favorita son las de frutas y verduras. Le encanta el salmón y
lo come dos veces por semana con una ensalada. Camina una milla y media
todos los días. Sus verduras favoritas para extraer el jugo son las
zanahorias, remolacha, col rizada/kale, espinacas y brócoli.
Su batido favorito es el zumo de naranja hecho en el momento, un plátano
maduro, una generosa cantidad de arándanos, una cucharadita de pasta de ajo que la prepara él mismo con aceite de oliva
y 2 cucharadas de un superalimento de polvo verde. Según él todos esos
ingredientes son muy buenos para la salud. Y siempre compra productos
orgánicos.
Él reconoce especialmente 5 alimentos -como secreto transmitido a él
por su padre que también tuvo una vida longeva- como la clave de su
longevidad. Bernardo simplemente dice: “Eres lo que comes”.
Alimentos esenciales para vivir más años
1. Ajo – Si todavía no eres fan del ajo, es probable
que quieras agregarlo a todos tus platillos después de saber todo lo
que tiene para ofrecer. Desde la prevención del cáncer hasta
desintoxicar el cuerpo, para tratamientos de dolencias como un dolor de
muelas o tos, aquí están algunos de los beneficios del ajo. 2. Miel – La miel de abejas
es otro de los alimentos esenciales para vivir más años, ha estado por
mucho tiempo entre los mejores súper alimentos utilizados para tratar un
sinnúmero de condiciones de salud y mejorar la salud en general. Este
increíble producto de abeja posee propiedades antibacterianas,
antifúngicas, antisépticas y propiedades antioxidantes – lo que es uno de los alimentos más beneficiosos para consumir. 3. Canela – Especialmente rica en fibra, manganeso y
calcio, ha sido utilizada durante miles de años como una especia de
sabor y medicina, la canela
realmente ha hecho la diferencia en numerosas culturas. Puede ser
especialmente útil para ayudar con la diabetes, la prevención del
cáncer, y detener la artritis. 4. Chocolate – La forma real, no adulterada del chocolate -cacao-,
derivado del árbol Theobroma cacao, es un súper alimento enviado del
cielo que puede mantenernos sanos aún y cuando nos entregamos a su sabor
delicioso. El chocoalte real está lleno de flavonoides derivados de
plantas, llenas de antioxidantes, componentes antiinflamatorios e
ingredientes que hacen todo tipo de cosas increíbles para nuestros
cuerpos y mentes. 5. El aceite de oliva – El aceite de oliva
es rico en grasas beneficiosas que mantienen tu corazón y cerebro
saludables, previene del deterioro cognitivo y el riesgo de enfermedad
cardiovascular, este es uno de los alimentos esenciales más recomendados
para vivir más años.
Por supuesto que hay otros secretos para vivir más años compartidos
por los más ancianos. El estilo de vida es el factor más importante para
determinar no sólo el tiempo que se viva, pero la calidad de su larga
vida. Resulta que la gente de una pequeña isla frente a la costa de
Japón, Okinawa, han descubierto una receta secreta para vivir a ser más
de 100 años de antigüedad. Algunos de sus secretos: 8 secretos para vivir más años
1. Hacer ejercicio tanto físico como mentalmente. 2. Consumir una dieta baja en sal, rica en frutas y verduras, que mucha fibra y antioxidantes. 3. No comer en exceso. Practican lo que se llama hara
hachi bu, que significa “8 partes de cada 10, completo,” y nunca comen
hasta llenar, pero sólo hasta que están saciados. 4. Consumir una dieta alta en vitamina E, que ayuda a mantener el cerebro vital. 5. Beber Té de hierbas. Los Ikarians, que también viven una vida larga y fructífera, aman el té de hierbas. Los beneficios del té verde son increíbles, por lo que este puede ser tu primera opción. 6. Tomar una siesta. Algo tan simple como una siesta puede
reducir el riesgo de problemas cardiovasculares, incluyendo ataques al
corazón, y puede ayudarte a sentir con más energía por la tarde. 7. Comer verduras frescas. Entre los secretos evidentes de la longevidad, el consumo de verduras es clave, ya sean verduras completas o los “microgreens” más saludables. 8. Relajarse. La reducción del estrés
es cada vez más conocido entre los secretos de la longevidad y la buena
salud. El estrés puede aumentar considerablemente el riesgo de
numerosas enfermedades, así como el comportamiento peligroso.
Para mayor información visitar su página oficial, Bernando LaPallo en Facebook.
Investigación y traducción: Vida Lúcida
