Cómo hacer caramelo para flan

 

Cómo elaborar almíbar o caramelo 

Nutre tus huesos: calcio y vitamina D

Dos componentes que son fundamentales en la dieta de la mujer para lograr una estructura ósea adecuada.
El calcio y la vitamina D son primordiales para la vida de todos los seres humanos, pero especialmente para la mujer, porque durante la menopausia (sobre todo) se hacen presentes síntomas (como dolores fuertes en músculos y huesos) y enfermedades (osteoporosis) que demuestran que el consumo de estos nutrientes para mantener sana la estructura ósea, son primordiales. 

Una dieta alta en calcio y vitamina D (además del ejercicio frecuente) puede ser la diferencia entre huesos rotos en la tercera edad o un cuerpo fuerte y preparado para enfrentar cualquier posible caída.
Entre los alimentos que destacan de la amplia lista de comidas para fortalecer los huesos está el yogur. Una taza de producto lácteo sin grasas contiene un 30% de calcio y 20% de la vitamina D que debe consumirse a diario. 

También un vaso de leche desnatada tiene el mismo poder que el yogur. Puede combinarse en batidos o merengadas y preferiblemente que no contengan azúcar. Actualmente los investigadores han comprobado que el azúcar genera problemas de movilidad en las coyunturas dado que la glucosa tiende a acumularse en estos lugares.

La sardina también es un alimento rico en vitamina D y calcio, además de otras sustancias de mucho provecho para el organismo. En ensaladas con tomate y cebolla acompañando un rico desayuno, este pequeño pescado es ideal para aquellas que deseen nutrir de mejor forma sus huesos.

El salmón, aparte que es rico en omega 3, contiene gran cantidad de nutrientes. Se estima que una porción del pescado contiene 100% de las necesidades de vitamina D por día, así como también el atún al natural (no en lata).
La espinaca  y el huevo también son ricos en calcio y vitamina D, lo mejor es comerlos de manera que no estén muy procesados.

El aceite de oliva es el mejor compañero de ambos.
La naranja (en jugo o al natural) es un alimento rico tanto en vitamina D como en calcio. Es preferible ingerirlo durante las primeras horas del día para evitar problemas de acidez estomacal.

Asimismo, para mantener los huesos nutridos es fundamental recibir los rayos del sol. Entre 8 y 10 de la mañana, es el mejor horario para que el cuerpo absorba las vitaminas provenientes del astro sin dañar la piel.
Igualmente, el ejercicio moderado, es decir una caminata de 30 minutos diarios, ayuda a incrementar la fortaleza ósea.

Es importante nutrir los huesos desde muy temprano porque nos ayudará a prevenir el avance de las enfermedades óseas en la madurez, y si no tienes tiempo para prepararte una buena ensalada de espinaca, siempre puedes optar por los suplementos vitamínicos de consumo diario.

TRASTORNO BIPOLAR

La manía y la depresión son los dos estados de la bipolaridad. El enfermo bipolar oscila entre ámbos, y el grado de bipolaridad que padece se mide en base a cúan fuertes son las fases y como se van alternando.
La depresión es uno de los trastornos más comunes hoy en día, y puede ser causada por muchas razones. Cuando las depresiones se estiran en el tiempo, y se alternan con fases de euforia maníaca es cuando se debe sospechar que una persona es bipolar.
La lista de síntomas de ambas fases incluyen comportamientos típicos e indicios físicos y psicológicos de la enfermedad. Que una persona cumpla alguna de estas características no la convierten automáticamente en bipolar. Solo si el paciente sufre la gran mayoría de los síntomas descritos, y estos se prolongan en el tiempo, es cuando se debe empezar a sospechar. En ese caso es importante acudir lo antes posible a un médico, y comentarle nuestra sospecha de que podemos ser bipolares. Si el médico lo cree conveniente, nos redirigirá a un profesional de la salud mental.
No realice diagnósticos caseros, ni trate de hacer el trabajo de los profesionales de la medicina. Si cree que usted o un familiar es bipolar, acuda a un médico o a una asociación bipolar, para que puedan orientarle.

Receta fácil de guacamole

 En cuanto a salsas, es lo mejor: es delicioso, lleno de grasa saludable y se ve genial en un pocillo de piedra

¿Hay algo mejor que el guacamole? No se moleste pensando en la pregunta porque la respuesta es no, no lo hay. En cuanto a salsas, el guacamole es lo mejor: es delicioso, lleno de grasa saludable y se ve genial en un pocillo de piedra.
El guacamole puede ser difícil de preparar, pero esta versión no lo es. Son 5 ingredientes y el tiempo de preparación es de 3 minutos.
Lo que se necesita:
• Dos aguacates
• 1/4 a 1/2 taza de salsa fresca comprada (sólo tomates, cebollas, hierbas y a veces jalapeños)
• Jugo de una lima pequeña
• Cilantro picado (para ahorrar tiempo, a todo momento yo mantengo un tazón de cilantro picado en la nevera. Yo lo pongo en todo y no me gusta tener que picarlo en cada comida)
• Sal marina a gusto
Lo que hay que hacer:
• Aplastar, mezclar y comerlo. En serio.
• Asegúrese de poner el pocillo en un tazón si usted no va a comerlo de inmediato; eso evita que el aguacate se vuelva marrón, igual si usa un chorrito saludable de limón o jugo de lima.
Este artículo fue publicado originalmente en Eat, Lift, & be Happy, negharfonooni.com. Lea aquí el artículo original.

"MENOPAUSIA - CLIMATERIO - OSTEOPOROSIS

 PREGUNTAS FRECUENTES:

"MENOPAUSIA - CLIMATERIO - OSTEOPOROSIS"

 

• ¿Qué es la menopausia?Es una etapa de la vida, donde cesa la menstruación. Es el fin de la edad fértil.

 

• ¿Y el climaterio?

Es el conjunto de signos y síntomas que preceden a la menopausia, por ej.: los sofocos, las tutoradas de calor, las alteraciones del ciclo menstrual, la disminución del deseo sexual, el insomnio, la sequedad vaginal.

 

• ¿A qué edad aparece la menopausia?

El promedio de edad está alrededor de los 50 años.

 

• Durante la menopausia, ¿debo utilizar algún método anticonceptivo?

No, siempre y cuando una determinación hormonal confirme que estas en el período menopáusico.

 

• ¿Qué estudios me tengo que hacer cuando llega la menopausia?Los mismos estudios de rutina de siempre: Citología vaginal, colposcopía, mamografía y ecografía ginecológica transvaginal, a lo que se agrega una determinación hormonal, una densitometría ósea y una fibrocolonoscopía si tenés más de 50 años.

 

• ¿Por qué tengo que hacerme una determinación hormonal?Para confirmar que estas en la menopausia y comenzar con el tratamiento adecuado.

 

• ¿Y la densitometría?

La densitometría ósea es un estudio no doloroso que te permitirá saber si tenés o no osteoporosis.

 

• ¿Qué es la osteoporosis?

La osteoporosis es una enfermedad que afecta a todos los huesos del esqueleto. El hueso enfermo es frágil, y se deforma o quiebra espontáneamente o ante golpes o caídas mínimas.

 

• ¿Qué puedo hacer para prevenir la osteoporosis?

Existe una serie de medidas que pueden adoptarse para prevenir la aparición de esta enfermedad. Evitar el sedentarismo, realizar algún tipo de actividad física por lo menos 3 veces por semana, consumir alimentos ricos en calcio, tomar sol, cumplir con el tratamiento indicado por tu médico (terapia de reemplazo hormonal o tratamientos con bifosfonatos + calcio + vit. D), evitar el alcohol, el cigarrillo y el café.

Tené en cuenta además, que medicamentos como los corticoides, los anticoagulantes, las hormonas tiroideas o los anticonvulsivantes, afectan los huesos.

 

 

- IBANDRONATO Y OSTEOPOROSIS

 

¿Qué es la osteoporosis?

La osteoporosis es una enfermedad esquelética sistémica, caracterizada por una baja masa ósea y un franco deterioro de la microestructura del hueso, todo esto se traduce en un hueso frágil y con altas posibilidades de fracturas al mínimo traumatismo.

 

¿Qué población pude presentar osteoporosis?

Tanto hombres como mujeres experimentan cambios en su masa ósea como parte natural del proceso de envejecimiento. La osteoporosis posmenopáusica aparece como consecuencia del déficit estrogénico que acompaña a ésta etapa de la vida, pero existen otros factores que predisponen a esta enfermedad como ser: el exceso de corticoides, el hipertiroidismo, el exagerado reemplazo con hormonas tiroideas, el alcoholismo, la vida sedentaria, la inmovilización prolongada, las enfermedades gastrointestinales, el cigarrillo, los trastornos de la conducta alimentaria, amenorrea por atletismo, menopausia precoz.

 

¿Qué estudios se deben realizar para llegar al diagnóstico de osteoporosis?

Como primer medida será el médico quien realice un exhaustivo interrogatorio para sospechar o no la presencia de la enfermedad, se pueden solicitar marcadores de resorción ósea y el “Gold Standard” para el diagnóstico de la patología será la densitometría mineral ósea.

 

¿En qué consiste la densitometría mineral ósea?

La densitometría mineral ósea es una exploración que utiliza dosis bajas de rayos X que pasan por todo el cuerpo y toman una radiografía a nivel de la parte más baja de la espina dorsal y de la cadera. Es decir, que mediante un sistema de RX de baja potencia, se puede medir la densidad de calcio de los huesos, ofreciéndonos datos sobre la posible presencia de una osteoporosis y el riesgo de fracturas óseas. La densitometría mineral ósea es una de las técnicas más fiables para medir la salud ósea y poder indicar el tratamiento adecuado para la osteoporosis.

 

¿Cuándo indicar una densitometría mineral ósea?

Será el médico tratante quién decida a que paciente solicitar una densitometría de acuerdo a lo observado en la historia clínica  y en el examen físico. Actualmente, se solicita una densitometría a: mujeres mayores de 65 años sin factores de riesgo, mujeres menores de 65 años con factores de riesgo, hombres de 70 años o más, adultos con antecedentes de fracturas por fragilidad, adultos con una enfermedad o condición asociada a baja masa ósea o pérdida ósea, adultos que toman medicaciones asociadas a baja masa ósea o pérdida ósea, para controlar la evolución del tratamiento.

 

¿Cómo se puede prevenir la osteoporosis?

La prevención de la osteoporosis comienza en la infancia con una buena nutrición y ejercicio. Básicamente la prevención incluye: una dieta rica en calcio y vitamina D, realizar actividad física, aeróbica regular y periódica, prevenir las caídas, tener los ambientes bien iluminados,  instalar barras y/o agarraderas, evitar las alfombras y las alfombrillas en los baños, tener una dieta balanceada en proteínas, grasas y carbohidratos, que incluya nutrientes esenciales, como son las vitaminas (C, D, K) y los minerales (calcio, magnesio y zinc), evitar el cigarrillo y el café.

 

¿Cuál es el tratamiento ideal para tratar la osteoporosis?

Muchos son los tratamientos utilizados actualmente: calcio,  vitamina D, terapia de reemplazo hormonal, calcitonina, bifosfonatos. Estos se adaptarán acorde a una relación costo/beneficio entre la salud de la paciente y el tratamiento elegido. Hoy por hoy, son los bifosfonatos la terapia de primera elección en mujeres posmenopáusicas con baja densidad ósea y para pacientes posmenopáusicas con osteoporosis, especialmente en aquellas con fracturas preexistentes.

 

¿Cuáles son los bifosfonatos utilizados en la actualidad?

Los bifosfonatos utilizados actualmente son: el alendronato, el risendronato, y el más reciente el Ibandronato, netamente superior a los anteriores en cuanto a su eficacia para prevenir fracturas vertebrales y no vertebrales y con mucha mejor adherencia de la paciente al tratamiento.

 

¿Cuáles son las razones por las cuales las pacientes “adhieren mejor al tratamiento”?

Porque el Ibandronato le ofrece a la paciente la comodidad de la toma mensual. La paciente podrá elegir el día del mes más conveniente para comenzar y repetir su tratamiento cada mes.
El Ibandronato debe tomarse por la mañana, en ayunas, con agua corriente potable, por lo menos una hora antes del desayuno y de cualquier otro medicamento, ya que de otra manera su efecto terapéutico será menor o nulo. Luego de haber tomado el Ibandronato la paciente no deberá acostarse, deberá permanecer sentado o de pie hasta que hayan transcurrido por lo menos 60 minutos para evitar el reflujo hacia el esófago lo cual podría producir irritación de la  mucosa.

 

¿Qué debe hacer una paciente si se olvida de tomar el comprimido de Ibandronato?

En ese caso deberá tomarlo a la mañana siguiente y continuar el tratamiento el próximo mes, el mismo día que había elegido originalmente. La paciente no debe tomar dos comprimidos el mismo día, ni dentro de la misma semana.

 

¿Puede una paciente cambiar a Ibandronato si estaba tomando otro bifosfonato?

Sí, siempre y cuando sea su médico tratante quien de acuerdo al caso personal de cada paciente lo indique.

 

 

- DIETA RICA EN CALCIO

 

Requerimientos diarios de calcio:

Mujeres de 25 a 50 años 1.000 mg.  Mujeres mayores de 50 años: posmenopáusicas): 1.000 mg si consume estrógenos, 1.500 mg si no consume estrógenos.  Mujeres mayores de 65 años: 1.500 mg.  Embarazo y lactancia: 1.200 a 1.500 mg. 

Alimentos con calcio:

Lácteos: Yogur fortificado con calcio (1 pote) 500 mg
Yogur sin fortificar (1 pote) 250 mg
Leche chocolatada (1 vaso de 200 cc) 230 mg
Leche cultivada (1 vaso de 200 cc) 500 mg
Leche en polvo calcio plus (3 cuch. Soperas) 500 mg
Leche extra calcio (1 vaso 200 cc) 280 mg
Queso tipo cuartirolo (80 g) 520 mg
Queso tipo mini fymbo (80 g) 700 mg
Queso con fibra (80 g) 480 mg

Frutas y verduras:

Acelga (200 g) 224 mg
Berro (200 g) 400 mg
Brócoli (200 g) 320 mg
Brotes de alfalfa (100 g) 200 mg
Espinaca (200 g) 162 mg
Hinojo (100 g) 100 mg
Perejil (50 g) 100 mg
Naranja (1 mediana) 60 mg

Cereales y derivados:

Harina de cebada (100 g) 116 mg
Arroz fortificado (100 g) 113 mg
Sésamo entero (100 g) 116 mg

El mejor y facil Bizcochuelo casero (común y marmolado)

APTO PARA PRINCIPIANTES: es muy facil de hacer y lo voy a explicar paso por paso.

He leído por ahí que algunos usan porciones excesivas como 8 huevos y demás, ACÁ ESTA LA POSTA:

INGREDIENTES:

- 3 Huevos
- 1 taza de leche (300cc.)
- 1/2 taza de aceite (150cc.)
- 1 taza de azúcar (350gr.)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina leudante (400gr.)
- 1 cucharada de polvo para hornear

PARA MARMOLADO:
- 3 cucharadas de CACAO.

ELEMENTOS DE COCINA:

- 1 bol
- 2 tazas (una para la medicion, otra para hacer el marmolado)
- 1 batidora
- 1 molde para horno (yo uso la FLANERA de la ESSEN)
- 2 cucharas (grande y chica)

Para que tengan una idea, esta es la TAZA QUE USO:


PROCEDIMIENTOS:

- Como primera medida, antes de empezar a hacer el bizcochuelo, encender el horno y dejarlo en MÍNIMO (160º aprox).
CONSEJO: NO ENCENDERLO AL MÁXIMO Y DESPUÉS BAJARLO, ENCENDERLO Y DEJARLO EN MÍNIMO TODO EL TIEMPO.
- Enmantecar y enharinar el molde (PRINCIPIANTES: Cortamos manteca y la pasamos por el molde y luego le echamos harina y la esparcimos)
- Para lograr una masa esponjosa y bien rica, cada ingrediente que coloquemos, lo batimos. Primero todo lo liquido y despues lo solido.

COLOCAMOS:

1º 3 huevos, y batimos.

2º 1 taza de leche (300cc.), y batimos

3º 1/2 taza de aceite, y batimos.

4º 1 taza de azúcar (350gr.), y batimos

5º 1 cucharada de esencia de vainilla

6º 2 tazas de harina leudante (400gr.) junto con la cucharada de polvo para hornear, y batimos.

7º Batir 2 minutos hasta que sea una mezcla homogénea.

8º Volcar en molde


MARMOLADO: Mismo procedimiento solamente que no volcamos todo, dejamos una taza mediana con preparación y le agregamos dos cucharadas de cacao. Luego, se lo tiramos a la mezcla sin que toque los bordes.





OPCIONAL: Colocar la ralladura de dos limones, o comprar una tableta de chocolate TIPO ÁGUILA y cortarla en pedazos pequeños y tirarlas en la mezcla.

-Llevamos a horno aproximadamente entre 50 y 60 minutos.

NO ABRIR EL HORNO antes de los 50 minutos, sino la masa se va a bajar.

¿Como nos damos cuenta cuando esta? Cuando la parte de arriba no esta tan amarillenta o blanca sino mas bien tostadita.

Sacamos el bizcochuelo, le tiramos azucar en el surco y lo dejamos un rato con el horno apagado para que se derrita un poco.

YA TENEMOS NUESTRO BIZCOCHUELO.




Cualquier duda, respondo en comentarios.

Hamburguesas caseras

Las hamburguesas son un clásico demandado. Sobre todo si hay chicos en la casa: ellos las piden, pero las hamburguesas compradas son más que sospechosas. La solución es hacerlas caseras. Es muy fácil y, si se hace una buena cantidad, se pueden frizar envueltas individualmente en papel film para descongelarlas cuando sea necesario.
Ingredientes (rinden entre ocho y doce hamburguesas, según el tamaño):
- Carne picada magra, 1 kg (recomiendo elegir un trozo de cuadrada, nalga o bola de lomo y pedir al carnicero que la pique en el momento. Puede tambien hacerse una combinación de vaca y cerdo o cordero.)
- Dos o tres dientes de ajo.
- Un manojito de perejil.
- Dos yemas de huevo.
- Sal, pimienta y ají molido.
Ingredientes optativos:
- Media cebolla chica, picada o rallada.
- Medio morrón rojo, picado muy finito.
Preparación
- En un bol grande, mezclar la carne, ajo y perejil bien picados, sal y pimienta y ají molido (abundante, sino quedarán sosas.)
- Agregar, si se desea, la cebolla y el morrón.
- Amasar con las manos bien, los ingredientes deben quedar bien integrados.
- Sumar las dos yemas de huevo (este es el secreto de una hamburguesa bien compacta: usar sólo las yemas) y mezclar bien.
- Dividir la mezcla en porciones según el tamaño deseado. Cuánto más gruesa la hamburguesa, más tarda en cocinarse y más jugosa resulta.
- Cocinar a la plancha bien caliente o al horno hasta que al pincharlas larguen jugo de color claro.
- Si se desean frizar, envolver en papel film individualmente.
- Se pueden cocinar al horno sin descongelar.